Buffetschalen 55 cm ø voor 10 personen met stokbrood:
Rauwkostsalade met spekjes, noten, frambozendressing en broodcroutons € 40,-
Rauwkostsalade met gevogelte; eend, kalkoen, duif en kip € 50,-
Rauwkostsalade met tonijn, ei, tomaat, ansjovis en sardines € 50,-
Rauwkostsalade met parmezaan, mozzarella, olijven, tomaat en pesto € 50,-
Carpaccio van rund, parmezaan, kwartelei en eendenlever € 70,-
Vlees (huzarensalade, eiersalade, met gevogelte, rosbief, ham, fricandeau, pasteien en paté) € 70,-
Vis (zalmsalade, krabsalade, verschillende zalmbereidingen, tonijn, garnalen, paling, gerookte vis,
haring - zout en zuur) € 80,-
Kaas en/of paté plank met noten, olijven en vers fruit € 100,-
Luxe hors-d'oeuvre vlees
Tartaar, Bündnerfleisch, carpaccio met eendenlever, Parmaham, paté, pastei, duivenborst, gerookte eendenborst € 120,-
Luxe hors-d'oeuvre vis
Kreeft, gerookte paling en zalm, verse tonijn, Hollandse garnalen mousse, en gerookte forel, zalmmayonaise, enz. € 150,-
Shafing dishes (warm) voor 10 personen
Lasagne vlees met rauwkostsalade € 60,-
Lasagne vis met rauwkostsalade € 75,-
Saté of pittige gehaktballetjes, stokbrood en aardappelsalade € 60,-
Kippenboutjes, piri piri met lente ui en couscous € 60,-
Giros (geroosterd varkens- of lamsvlees) met pitabrood, salade en knoflooksaus € 70,-
Plakjes varkensfricandeau met paddenstoelen € 70,-
China beef (reepjes biefstuk) met paddestoelen en gebakken rijst € 90,-
Zomer- en winterstamppotten met alles d'r op en d'r an. Eventueel ook vegetarisch € 150,-
Aan ‘t spit geroosterde warme beenham met stokbrood en vruchtensaus
(inclusief hamklem en messen) ± 10 kg voor 40 à 50 personen € 250,-
Eten van de plaat
Yakimono
Volgens Japanse wijze het bakken en/of grillen van gerechten op een hete metalen
plaat en dan voorzien van vis, vlees, groenten, salade en verschillende sauzen (inclusief plaat) € 250,-
Dessert
Mousses, bavarois, vers fruit en taart € 65,-
Borrelhapjes
Koud gesorteerd € 0,80 p/st
Warm gevarieerd € 0,80 p/st
Luxe hapjes koud/warm € 1,50 p/st
Hapjes zoet € 1,50 p.st
Sushi assorti (5 stuks) € 10,- p.p
Tapa's assorti € 7,50 p.p
